Seppure legato alle tradizioni locali, il ristorante cucina e valorizza un ventaglio di ingredienti provenienti da tutto il mondo. Il risultato è un menù con piatti da scoprire, prodotti di qualità, sobri e buoni.









Menu alla carta
Antipasto della Valle: Magatello di vitello al punto rosa con cavolo viola marinato - Crudo di Langhirano 24 mesi con croccante di verdure in agrodolce - Flan con carcofi e pecorino toscano - Cubotto di maiale croccante, cipolla rossa caramellata e uvetta sultanina - Fagioli gustosi spadellati con porro e pancetta (Proposto per tutto il tavolo) €15/pers.
Battuta di Fassona Piemontese alla tartara €15
Sformatino ai carciofi, rapè di pecorino e culaccia di Langhirano €14
Petto d’anatra cotto a bassa temperatura leggermente affumicato, gel e salsa ai frutti rossi €14
Calamaro ripieno gratinato su patata schiacciata e salsa alla scamorza €14
Salmone marinato da noi con soia agrumata, insalatina di germogli e sesamo bianco tostato €16
Pacchero di pasta fresca con salciccia, cipolla rossa di Tropea e Bagoss €14
Tortello al baccala. crema di piselli e cipolla croccante €14
Risotto alla barbabietola, mousse di erborinato e nocciole tostate €12
Maccheroncino con ragù di crudo ,salsa al porto, rucola e burro al tartufo €14
Spaghetto alla Chitarra con gamberi, pesto di pistacchi e emulsione di pompelmo rosa €16
Costata di manzo Sel. Mazury KM 0 (500g.) €22
Filetto di manzo alla griglia €24
Bistecca Tomahawk Mazury €5,5 all'etto
Fiorentina di Manzetta Prussiana Extra Premium Sel. Jolanda De Colò €6 all'etto
Fiorentina di Scottona Mazury Sel. Macelleria Aleberdi €6 all'etto
Coniglio disossato ripieno, polentina e il suo fondo €14
Orecchia d’elefante di vitello alla milanese €24
Costina Fondente marinata con salsa BBQ su morbido di patate €16
Arrosto Veg & Veg (Per Vegetariani e Vegani) €12
Filetto di branzino gratinato, foglie di mandorla, crema di zucca e mele, dressing al rosmarino e panna acida €18
Rollè di rombo bardato su crema al Sauvignon e porro croccante €20
Tortino al cioccolato con cuore morbido €6
Sweet Passion con gocce di mousse al cioccolato fondente e crumble salato €7
Trilogia di cioccolati con salsa e crumple al caffè €7
Tiramisù al Bicchiere €6
Semifreddo al cioccolato bianco con cuore e salsa di lampone €6
Cheesecake alla vaniglia con salsa ai frutti di bosco e frutta fresca €6
Seppure legato alle tradizioni locali, il ristorante cucina e valorizza un ventaglio di ingredienti provenienti da tutto il mondo. Il risultato è un menù con piatti da scoprire, prodotti di qualità, sobri e buoni.









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