Seppure legato alle tradizioni locali, il ristorante cucina e valorizza un ventaglio di ingredienti provenienti da tutto il mondo. Il risultato è un menù con piatti da scoprire, prodotti di qualità, sobri e buoni.









Menu alla carta
Antipasto della tradizione: Selezione di salumi e formaggi con marmellate di nostra produzione-giardiniera artigianale (Ordine Min. 2 persone) €14/pers.
Battuta di Fassona Piemontese alla tartara €14
Sformatino di verdure con fonduta di cacio e aria al pepe €10
Uovo pochè con fonduta di formaggio e tartufo nero €15
Carpaccio d’anatra affumicato con misticanza, gel e salsa d’arancio e chips di pane integrale €12
Lingotto di seppia su morbido di patate con salsa delicata €14
Gamberi in salsa cocktail 2.0 €14
Pacchero di pasta fresca con salciccia, cipolla rossa di Tropea e Bagoss €12
Fusillone al nero di seppia, vongole affumicate e salsa allo yogurt ed erbe aromatiche €14
Risotto al Franciacorta con ortiche Bresciane mantecato con robiola di bufala €12
Maccheroncino con prosciutto crudo ,salsa al porto ,pesto di rucola e scaglie di tartufo €16
Spaghetto freddo all’acqua di pomodoro,erba cipollina,salsa di ceci,tartare di scampo e caviale €20
Raviolone ripieno di melanzane e caprino,con fava al cacao,melanzane confit e spuma alla menta €14
Costata di manzo Franciacortina KM 0 (500g.) €24
Filetto di manzo ripassato in padella con salsa al Curtefranca Rosso e sformato di patate €24
Bistecca Tomahawk Irlanda/Scozia €5,5 all'etto
Fiorentina di Manzetta Prussiana Sel.Jolanda de Colò €6 all'etto
Orecchia d’elefante di vitello alla milanese €24
Costina Fondente marinata con salsa BBQ su morbido di patate €14
Arrosto Veg & Veg (Per Vegetariani e Vegani) €12
Branzino intero spinato con pomodoro Pachino, olive di Taggia e capperini €20
Rombo al forno in terrina con patate sfogliate e julienne di cipolle €22
Tortino al cioccolato con cuore morbido €6
Trilogia di cioccolati al profumo di caffè €7
Tiramisù di nostra produzione €7
Semifreddo al cioccolato bianco con cuore di lampone, €6
Cheesecake ai frutti di bosco €6
Cremoso al caramello ,mousse di cioccolato e gel di mela verde €7
Seppure legato alle tradizioni locali, il ristorante cucina e valorizza un ventaglio di ingredienti provenienti da tutto il mondo. Il risultato è un menù con piatti da scoprire, prodotti di qualità, sobri e buoni.









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